·theconversation.com
UNSW 연구진, 초음파로 상온 espresso 추출…가열 없이 에너지 사용 최대 75% 절감 가능성 제시
UNSW 연구진은 고주파 sound waves를 이용해 상온에서 coffee grounds의 향미, 오일, aroma, caffeine을 추출하는 ultrasonic espresso 방식을 개발했습니다. 이 공정은 3분 이내에 espresso 수준의 농도를 구현하면서 물을 가열하지 않아 기존 방식 대비 에너지 사용을 최대...
읽기 →